为使干部学院食堂管理有章可循，充分发挥食堂为全校(院)教职工及学员服务的职能，确保就餐人员的身体健康，结合实际特制定中共四平市委党校(四平干部学院)食堂管理办法。
一、管理员岗位职责
1.确保教职工、各班次及红色教育班学员就餐，不断提高伙食的质量和服务水平。
2.监督食堂工作人员，应坚守工作岗位，定期参加体检。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长期患有传染病或其它有碍食品卫生的人员不得从事食堂工作。
3.禁止在食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒，按时开饭打菜。
4.管理员应不定期检查库房，以确保食用安全。
二、卫生管理办法
1.生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;冰箱、碗柜要经常清洗。操作间每月彻底清理擦洗1次。
2.严格执行《食品卫生法》，厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序，上班时间必须穿戴工作衣帽和口罩。
3.餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。
4.餐饮具保洁柜应每天清洗消毒，保持洁净。
三、食品采购办法
1.严格执行采购、验收手续。后勤管理人员做好监督，严把质量关。
2.分管食堂负责人每周不少于一次市场询价，确保干部职工用餐达标。
3.由后勤处监督订购，菜式品种和菜式搭配要尽可能多样化，确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、干净、安全。
4.严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。保证干部职工吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关。
四、违规责任
1.明确责任，校方由后勤处对餐饮中心统一管理和监管，定期或不定期的在学员及职工中调查饭菜质量及服务情况，将有关信息通知餐饮中心并提出处理意见。在经营中，各岗位人员未按规定做的，应提醒、约谈与承包方沟通建议、甚至辞退。
2.承包方所需用工必须符合《劳动合同法》要求，如发生纠纷，自行负责。工作人员决不能与学员和职工发生冲突，如有违规者，必须接受我院处理意见。
3.必须严格执行食品卫生的法律、法规，确保食品卫生和餐饮中心的环境卫生达标要求。严禁出售变质、变味以及剩余饭菜，造成食品卫生安全导至事故，应依照法律、法规处理，由餐饮中心负完全责任。
五、餐费结算
1.管理员要认真核算教职工和各班次学员就餐人数，每月末按标准核准餐费。
2.各类培训班结束后，与主办单位核算费用、核对无误后，食堂开收据发票，经财务审核结算。
以上各项事宜，食堂承包方必须严格执行。严格服从后勤处的领导，食堂负责人和学员工作人员应经常互相沟通，并主动、积极地听取教职工对用餐的要求和意见，共同改进食堂工作，把食堂工作做的更好。